Gisteravond was ik met iemand in gesprek die nog niet zo lang geleden overgestapt was op een plantaardig dieet. Ze vertelde dat ze zich beter voelde lichamelijk, maar ook helderder in haar hoofd. Dit is precies mijn ervaring toen ik 30 jaar geleden overstapte op een plantaardig dieet.
Eerst een korte samenvatting van de schepping in Genesis 1. God maakte eerst het “raamwerk’ en vulde het daarna in.
Alles wat de mens nodig heeft werd geschapen in de eerste drie dagen: lucht, licht, water en plantaardige voeding. In Genesis 1:29 beschrijft Hij ook het ideale dieet:
‘En God zeide: Zie, Ik geef u al het zaaddragend gewas op de gehele aarde en al het geboomte, waaraan zaaddragende vruchten zijn; het zal u tot spijze dienen. ‘
Dit dieet bevat alle benodigde voedingsmiddelen: fruit, groenten, noten en zaden (o.a. bonen). Uit deze voedingsmiddelen kunnen we alle nodige koolhydraten, vetten en eiwitten halen. Let op er staat er niet bij dat we e.e.a. moeten bewerken tot witte suiker, wit meel en witte rijst. Met andere woorden: eet alles zo natuurlijk mogelijk.
Voor mij is deze tekst voldoende om plantaardig te eten. Mocht je nog niet overtuigd zijn, dan raad ik je aan een van deze boeken te lezen:
Prevent and Reverse Heart Disease van Caldwell B. Esselstyn, Jr., M.D.
The China Study van T.Colin Campbell, PhD en Thomas M. Campbell II
Forks over Knives door Del Sroufe
The Rave Diet door Mike Anderson
Dynamic Living door Hans Diehl, DrHSc, MPH en Aileen Ludington, MD.
Er zijn ook een aantal goede documentaires beschikbaar (o.a. op Netflix):
Forks Over Knives (2011)
Kunnen bepaalde ziekten tot stilstand komen of zelfs weggaan? Website: https://www.forksoverknives.com/ Kijken: http://www2.netflix.com/WiMovie/70185045 |
Forks Over Knives Presents: The Engine 2 Kitchen Rescue (2011)
Vervolg op Forks over Knives. Bevat praktische informatie over het toepassen van een plantaardig dieet. Website: http://engine2diet.com/ Kijken: http://www2.netflix.com/WiMovie/70225529 |
Cowspiracy: The Sustainability Secret (2014)
De waarheid over de vleesindustrie. Website: http://www.cowspiracy.com/ Kijken: http://www.netflix.com//WiMovie/80033772/ |
What the Health (2017)
Vervolg op Cowspiracy. De samenwerking tussen overheid en industrie gericht op geld verdienen en niet op je gezondheid. Website: http://www.whatthehealthfilm.com/ Kijken: http://www.netflix.com//WiMovie/80033772/ |
Food Choices (2016)
De invloed van onze voedselkeuzen op onze gezondheid, onze planeet en de dieren. Website: http://www.foodchoicesmovie.com/. Kijken: http://www.netflix.com//WiMovie/80142016/
